Não é de hoje que as evidências científicas contraindicam negligenciar o desjejum e abusar do jantar, invertendo as necessidades calóricas e fisiológicas do corpo humano ao longo do ciclo das 24 horas. Ora, a lógica é que, depois de acordar, precisamos de energia. E, quando nos preparamos para dormir, o metabolismo já entra em marcha lenta.
Agora, uma nova análise de dados populacionais corrobora essa tese. Um estudo chinês recém-publicado no The American Journal of Clinical Nutrition constatou que o hábito de pular o café da manhã e comer mais à noite seria prejudicial aos níveis de colesterol no sangue, aumentando o risco de doenças cardiovasculares.
A pesquisa, capitaneada pela Universidade Fudan, em Xangai, tinha o objetivo de esclarecer a relação entre esses padrões alimentares com os perfis lipídicos – isto é, os níveis de gordura no sangue, que apontam ameaças ao coração – de 30 475 chineses, examinados ao longo de quatro anos.
Os pacientes eram todos saudáveis no início da avaliação, em 2014. Eles foram submetidos a exames e preencheram questionários de alimentação e saúde durante o acompanhamento do estudo.
Os cientistas avaliaram a relação entre os hábitos à mesa ao longo do dia e as variações nas taxas de colesterol LDL (o popular colesterol ruim), de colesterol HDL (o bom), de colesterol não HDL (montante que se refere a todas as partículas gordurosas nocivas) e de triglicérides.
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Ajustando os parâmetros e variáveis que poderiam confundir os resultados, como frequência de atividade física e padrão de sono, os pesquisadores descobriram uma clara associação entre o costume de pular o café da manhã e comer à noite com o aumento do colesterol ruim, na comparação com quem tomava o desjejum e não se excedia no jantar.
Esse elo foi ainda mais pronunciado entre mulheres, indivíduos acima do peso e sedentários. Além disso, os hábitos considerados não saudáveis também foram relacionados a elevações nos níveis de triglicérides e quedas nas concentrações de HDL, o bom colesterol
Por tudo isso, o grupo chinês concluiu que quem costuma pular o café da manhã e tende a comer mais no período noturno está mais exposto a mudanças indesejáveis nos níveis de colesterol, o que configura um maior risco cardiovascular.
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Pelo bem do coração, é melhor não se esquecer do desjejum – nem exagerar no jantar.
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